斑马戚风

作者： 刘阿姨呀

八寸的

用料

• 玉米油 60克
• 水 65克
• 蛋黄 5个
• 原味低筋粉 43克
• 可可低筋粉 38克
• 可可粉 5克
• 糖 38克
• 柠檬汁 2—3滴
• 香草朗姆酒 1—2滴

斑马戚风的做法步骤

步骤 1

玉米油和水打到无油花

步骤 2

加蛋黄一字打匀

步骤 3

把打平均分在两个器皿内

步骤 4

原味加香草泡的朗姆酒，没有就不加

步骤 5

原味先筛如低粉搅拌成糊，再筛可可粉和低粉混合后的粉，同样搅拌成糊，可以一字搅打，其实我画圈搅也没感觉起筋

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步骤 6

步骤 6

两个面糊拌好备用

步骤 7

蛋清是在搅拌蛋黄糊的时候放进冰箱冷冻里面的，有一层薄冰，加几滴柠檬汁，糖分三次加入打发蛋白，打好之后均分两份

步骤 8

烤箱预热，160度，50分钟，然后先拌原味面糊

步骤 9

再拌可可面糊

步骤 10

拌好了

步骤 11

一圈可可面糊一圈原味面糊那么倒，倒好后振模具两三下，把气泡振出来

步骤 12

随时观察蛋糕上色情况，蛋糕出炉也要振模一两下，如果是戚风模具倒扣晾凉脱模，我这个乐葵的直接脱了

菜谱创建时间：2020-09-15 10:13:08