「米饭杀手」秘制辣椒炒鸡

作者： 吃到老喝到老

吃了还想吃，回味无穷，真正的米饭杀手！

用料

• 辣椒 12个
• 蒜 8瓣
• 姜 4片
• 鸡 半只
• 生抽 1勺
• 老抽 少量
• 料酒 1勺
• 盐 适量

「米饭杀手」秘制辣椒炒鸡的做法步骤

步骤 1

辣椒剁碎装盘备用，辣椒一定要辣，颜色倒不讲究，青辣椒红辣椒都可，重点是一定要辣，不辣这道菜就失败了。甚至不嫌麻烦可以青辣椒红辣椒混着剁都可以！

步骤 2

蒜剁碎备用，姜切丝备用

步骤 3

半只鸡，新鲜的鸡，回家用菜刀慢慢切，要带着骨头切小快，大概2-3cm大小的块块。一定要带着骨头！吃了你才知道啥叫意犹未尽！

步骤 4

炒鸡，锅里放入适量的油，烧热后倒入切好的鸡块，不停的翻炒，直到鸡的油和香味都炒出来为止！

步骤 5

炒好的鸡肉放在一边，懒得盛起来偷懒，锅倾斜让油留下来，倒入辣椒，大蒜，姜，稍微煎一下，让辣椒和油充分反应，呛出辣味，就可以继续将鸡肉和辣椒，蒜一起翻炒。 然后依次加入料酒，盐，生抽，老抽，翻炒均匀就可以装盘了！

「米饭杀手」秘制辣椒炒鸡的小贴士

鸡不好切，要耐心，切辣椒戴手套！ 辣椒不管颜色一定要辣！

菜谱创建时间：2020-09-15 10:03:39