准备45克蔓越莓干,45克葡萄干,45克凤梨糖,45克南瓜糖。
准备干果,所有干果都需要烘烤过,我买的腰果,杏仁,花生,瓜子都已经烘烤过了,所以称好重量装在一起。
核桃仁和芝麻是生的,所以放入烤盘,直接放入烤箱,不用预热,300华氏度,150摄氏度,烤12-15分钟即可。
所有果脯切碎备用。
所有干果切碎备用。
糯米粉用中小火炒熟,大概炒8分钟左右,有香味出来即可。
大锅中加80克桂花糖浆。
再加入60克蜂蜜。
加入40克植物油和20克香油。
搅拌均匀。
加入所有干果和果脯。
搅拌均匀,并分成460克的两份,左边甜口的中加入1克盐5克糖,右边咸口的中加入4克盐2克花椒粉,拌匀。
每份中分别加入75克熟糯米粉。
拌匀,这时候馅料有点散。
每份馅料中分别分次少量加入25左右的水,拌匀,在加水过程中会发现馅料逐渐抱团,用硅胶铲可以按压成型,但用力捏又是柔软的,这样就可以了。
装入盘中,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏备用。做好的馅料是熟的,我尝了下,真的好吃啊,棒极了。原来我不是不喜欢五仁,是不喜欢冬瓜糖而已😂
1.蜂蜜可以用转化糖浆代替。 2.桂花糖浆可以用玫瑰糖浆代替。 3.干果和果脯的种类随你挑选,只要总重量和配方一样就行。 4.生的干果一定要烤熟再用。