韭菜锅贴

作者： 名扬烘焙

超级简单的韭菜猪肉锅贴

用料

• 韭菜猪肉馅
• 韭菜 300克
• 猪肉馅 200克
• 鸡精 2克
• 盐 3克
• 鸡汁 2克
• 姜末 3克
• 食用油 2小勺
• 耗油 适量
• 十三香 少许（不喜欢可不放）

韭菜锅贴的做法步骤

步骤 1

首先将韭菜清洗干净，浸泡十到二十分钟再用清水洗干净控干水分备用。

步骤 2

将控干水分的韭菜切成沫如图。

步骤 3

将肉馅中依次加入调料。

步骤 4

朝着一个方向用筷子搅拌成粘稠的样子。

步骤 5

加入切好的韭菜沫搅拌均匀。

步骤 6

400克面粉分两边用100克沸水烫一边面粉用筷子搅拌成絮状，再用凉水100克加入到另一边搅拌成絮状，两种面再混合在一起用手揉成光滑面团。

步骤 7

每松弛十分钟揉一次，一共揉两次，每次揉完都要用盆子盖起来防止干皮。

步骤 8

松弛好的面团切成长条再下成10克的面剂子揉圆。

步骤 9

用手掌肉厚的地方按扁。

步骤 10

用擀面杖擀成饺子皮。

步骤 11

中间放上调好的韭菜馅。

步骤 12

中间用手指捏紧如图。

步骤 13

全部包好。

步骤 14

不粘锅或电饼铛提前预热好均匀摆入，当烙至微微发黄时倒入事先调好的冰花面糊能均匀盖住锅贴底部就行的量，加面糊的时候一定要搅匀再往里倒。（冰花面糊在最后）

步骤 15

盖上锅盖烙至水分收干就可以出锅了。

步骤 16

烙制完成的样子。

步骤 17

是不是很简单赶快动手试试吧！

步骤 18

冰花面糊：水500克.面粉10克，土豆淀粉或玉米淀粉10克，食用油一小勺调匀。忘了拍图片了。

韭菜锅贴的小贴士

1:和面要用滚开的水烫一半另一半用凉水。 2:活好的面团要松弛两次揉光滑。 3:用气炉要调小火。 4:每次倒入冰花面糊时要搅拌一下防止粉类沉底。

菜谱创建时间：2020-09-15 07:07:24