广式月饼糖浆

作者： hxy黄先生

柠檬汁熬制的广式月饼糖浆，比工厂化生产的糖浆风味更好，做出来的广式月饼饼皮更香

用料

• 白砂糖 1000克
• 水 500克
• 柠檬汁 125克

广式月饼糖浆的做法步骤

步骤 1

新鲜柠檬挤压出柠檬汁

步骤 2

过滤

步骤 3

熬糖浆，不锈钢锅，加入白砂糖跟水

步骤 4

开中火将糖水烧开，期间要不停搅拌，防止糖粘底，水开倒入柠檬汁

步骤 5

再次沸腾后转小火，舀去浮沫

步骤 6

硅胶刷沾水刷锅边凝结的糖

步骤 7

熬至深琥珀色关火，熬过程我大概用了两个小时，糖浆晾凉至常温装瓶

步骤 8

熬好的糖浆要常温存放十天左右才用，为了让糖浆里的糖更充分的转化

菜谱创建时间：2020-09-15 05:52:48