丝瓜削皮切成这样的滚刀块，或者整齐的块状也可以。 丝瓜不黑，这里有小秘诀：切好的丝瓜，挖一勺盐拌匀。随便怎么炒都不会变黑。
番茄去蒂也切成这样的块状
有葱就用葱，没葱就用蒜，切末备用。
有锅热烧水，油爆香葱末或蒜末。
加入番茄和丝瓜块，大火翻炒，再转中小火闷出汁。
连汤带菜一起吃，拌饭也很美味哟。
丝瓜很容易接触空气氧化变黑，所以切好的丝瓜一定要用盐，拌一下，即使大火下锅炒也不会变黑的。