首先当然是来一张配料全家福啦，食用油是最后烧热淋面的，所以没摆上去。平时我会趁假期处理好蒜蓉放在冰箱，这次煮饭前刚好用完，只好现拍，浪费好多时间。。。。。
入正题，将蒜蓉 豆豉 白砂糖 和酱油混合均匀，静置5分钟，专科期间可以清理鱼，卖鱼先生应该都帮手劏鱼了，但是回来一定要做仔细清洗，鱼面上的残留鱼鳞片，内脏附近血管动脉，黑色的肠衣 残留的鱼鳃，这些不去除干净，蒸出来的鱼能腥的你永远不想再吃鱼。
清理好的鱼，厨房纸里外抹干净水分，摆盘，撒上静置融合好的蒜蓉豆豉酱汁，记得给一勺鱼肚里哦。 这个时候如果对鱼腥特别敏感的朋友，可以洒上一点料酒，2－4g左右，不用很多。
水滚就可以上锅蒸了，12分钟。我家用的蒸焗炉，预热好一样时间。
蒸期间，洗切好葱粒，计时结束后不要着急开盖关火闷一下，焖的同时就可以热油了，油滚就开盖撒葱花淋油，滋啦一响咸鲜配合着葱香就溢满厨房了。 这方法简单，哪怕厨房新手，跟我的步骤基本也不会翻车。谁还不是一步步媳妇熬成婆呢，经验啊！