干响皮泡发，剪小块，泡到没有硬芯即可。（可以网上买成品干响皮也可以自己做，猪皮油发的方法如下：1，鲜猪皮刮掉油脂通风处晾几天晾干。2，多油、微火炸猪皮，勤翻动至膨胀酥松捞出晾干即可。）
一个猪肚，剔除多余脂肪，用盐/白醋/碱/面粉之类的反复内外揉搓清洗。冷水下锅，加料酒、葱段、姜片，烧开撇去浮沫，捞出切条。
冬笋干提前泡发切条。莴笋去皮切条。木耳泡发去硬根撕小朵。海带泡发切块。金针菇去老根清洗撕小丛。
热锅凉油，加葱段、姜片、蒜瓣、花椒粒、虾皮，小火炒香。放入肚条和冬笋条继续翻炒，加水末过食材，放白胡椒粉。这时可以全部倒入高压锅压一会儿，让肚条更快变软。也可原锅大火烧开、小火慢烧，需要时间更长一些。
待肚条烧软后，依次加入响皮和其他素料，烧一会儿后加半盒牛奶、适量盐和鸡精拌匀，再烧一会儿待所有食材都烧软烧熟时起锅。