美味的酥皮泡芙

作者： 嗯嗯嗯猫猫

酥皮泡芙比普通的泡芙更美味哟！

用料

• 【酥皮用料】 ——
• 低筋面粉 80克
• 糖粉 25克
• 黄油 60克
• 【泡芙用料】 ——
• 黄油 80克
• 水 180克
• 盐 2克
• 糖 5克
• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋 200克（大概4个）
• 【奶油部分】 ——
• 动物淡奶油 400克
• 糖 40克

美味的酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

制作酥皮：黄油要先室温软化好➕低筋面粉➕糖粉混合好

步骤 2

整成长条，然后放进冰箱冷藏至定型（不要过度揉搓）

步骤 3

制作泡芙：把泡芙部分的黄油、水、糖、盐混合加热至沸腾。

步骤 4

转最小火，倒入低筋面粉（这一步是烫面，目的是让泡芙能发起来）

步骤 5

翻拌至无干粉状态，关火。（小心，不要让底部糊了）

步骤 6

分多次加入打散的鸡蛋液，不要一次性加完，一定要耐心搅拌

步骤 7

最后用刮刀刮起是倒三角的状态就行了 （面糊太稀太硬都不行，不然最后你可能会收获一盘不太好吃的曲奇饼）

步骤 8

烤盘垫油纸，面糊装入裱花袋，挤入烤盘（大小自己喜欢就行，我喜欢小的一口一个）

步骤 9

从冰箱取出酥皮，切成薄片（此时可以预热烤箱190度）

步骤 10

把酥皮片盖到挤好的泡芙上，放入烤箱190度烤20分钟。 （这个方子我一共做了两盘这样的小泡芙）

步骤 11

每个烤箱都不一样，烤到这样就y行啦，如果泡芙里面没够熟是会回缩的

步骤 12

泡芙晾凉，400克淡奶油加40克糖打发，装进裱花袋，泡芙底部戳个小洞就可以挤进去啦！

步骤 13

大功告成，尽情享受这一刻！

菜谱创建时间：2020-09-14 21:52:33