鲍鱼焖饭（炖饭）

作者： 波若蜜

最近鲍鱼青口那些都便宜，品质也好，趁机多买了些，大部分拿来清蒸最方便，剩最后五六只中码小鲍鱼简单处理一下又是一餐饭，这种你学会了偶尔家里请个客也算一道硬菜，小情侣偶尔开瓶酒也能撑撑场面的。

用料

• 小鲍鱼 5-6只
• 生米 2杯
• 混合香料 一撮
• 菌菇 一把
• 香菜 两三根

鲍鱼焖饭（炖饭）的做法步骤

步骤 1

1⃣️小鲍鱼，青口蒸五分钟七八分熟样子，稍凉一下将肉取出，鲍鱼肝分离（这步没拍，鲍鱼肝就是月牙状的那部分）平底锅倒些橄榄油和一块黄油（全用黄油太腻）炒碎鲍鱼肝，倒入两杯生米，翻炒。

步骤 2

我知道肯定有人要问鲍鱼肝是什么，我百度搜了个图，就是这个⬆️

步骤 3

2⃣️加水，翻炒，这个动作一直会重复，生炒饭容易粘底但也熟得快，全程别走开。

步骤 4

3⃣️撕一些喜欢的菌菇，加盐调味，翻炒，继续2⃣️的动作。

步骤 5

4⃣️加足量的水，盖上锅盖焖烧，继续2⃣️的动作。

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步骤 6

步骤 6

5⃣️七八分熟时撒入混合香料（牛至叶罗勒黑胡椒大蒜粒百里香等等）翻炒重复2⃣️

步骤 7

6⃣️放入青口和鲍鱼

步骤 8

撒些白葡萄酒，翻拌一下盖上锅盖焖两分钟，完成。

步骤 9

切碎一把香菜，拌入，OK了🥂

菜谱创建时间：2020-09-14 19:36:32