先和面，秘诀是慢慢加水，可以先用筷子搅和，我用的开水和面（传说中的烫面）。最后就是做到三光（手光面光盆光~）就好了。
盖上布，醒会儿面。
和馅儿，肉馅儿里加上那些辅料，洋葱和酸豇豆都要剁碎，使劲搅和，洋葱是出汤的关键哦。。。
折腾馅儿的这会儿工夫，面也醒的差不多了。剂子可以看着揪，不过不能太小了，擀的时候要注意中间厚四周薄。
包的时候，不要舍不得放馅儿啊，一定要高高的一个小山包那样才是门钉肉饼的奥义所在啊~包上之后，可以轻轻拍几下，然后塑塑型~
烙的时候要有耐心一点，毕竟饼很厚呢，如果火大了，外面的皮金黄了，可是里面还没熟。一定要小火，然后洒点水，盖上盖子闷会儿。
最后香喷喷，一口下去就流汤的门钉肉饼就好啦~
- 酸豇豆是独特的风味所在啊~又能解腻，有能开胃啊~ - 花椒和肉是绝配，能够激发出肉香，并且去腥，二者相得益彰啊 - 洋葱嘞，也是好东西，又健康又好吃哦~