带皮五花肉切块，凉水下锅煮，同时放入3个八角，4片姜片，一个葱结，4勺黄酒，煮开后把血沫捞起（黄酒最好，没有的话料酒也行）
煮好后把肉捞出，把配料都夹走不要，汤留起来放一旁
锅内放一点点油，把姜片、葱结爆香后倒入五花肉翻炒，炒至些许金黄，把刚才留起来的汤倒进五花肉中
然后再放入八角、桂皮、葱结、黄酒、生抽、老抽、冰糖，大火煮开后转小火煮45～60分钟，具体时间看汤汁多少收火（不要盖盖子，盖盖子会发酸，不好吃；差不多收汁的时候把葱结、八角、桂皮夹走不要。）