黑芝麻软吐司

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作者：手心l烘焙

这款吐司面包加了熟的黑芝麻，吃起来有芝麻的香味，一定要用炒熟的黑芝麻。还是那句话，每个人用的面粉牌子不同，面粉吸水性也不同，不要看到体液吓一跳😆做的时候可以把液体的牛奶分成两部分，先把一部分倒入，不够再一点一点加，（加到面团最好的状态，剩下的牛奶用不着的就是多余的），和在面团里的液体就是适合你这个面粉得量，下次做这个吐司面包🍞的时候直接用这个量就可以😜这次还用卡士烤箱烤的，温度按照自己的烤箱来设定，其他请看小贴士‼️

用料

黑芝麻软吐司的做法步骤

步骤 1

这次烤的吐司上火180°，下火190°，30分钟，如果想底部颜色深可以调高低火，时间缩短

步骤 2

组织细腻柔软，加了黑芝麻，吃一口满是芝麻香味

步骤 3

先把这些材料除了黄油和黑芝麻以外，全部放入面包机或者厨师机

步骤 4

揉成光滑的面团，可以拉出厚的膜，再加入黄油

步骤 5

加入黄油以后揉出这种薄薄的手套膜，（想要面包柔软细腻，必须揉出手套膜，）

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步骤 6

再盖上保鲜膜发酵（夏天天气热的时候，天气不是特别干燥的情况，可以室温发酵）

步骤 7

如果天气干燥，温度低，可以放烤箱发酵，选择烤箱的发酵功能，设定好时间（我这个是设置的30度，发酵了50分钟）

步骤 8

放烤箱发酵的时候，可以在底部的蓄热板放碗热水，增加湿度，这样发酵出来的面团状态最好（有发酵箱的直接放发酵箱）

步骤 9

发酵好的面团，用手指戳一个洞，不回缩不塌陷就可以了，（如果有回缩就是发酵的时间还不够，塌了就是发酵过度）

步骤 10

发酵好的面团，用手按压成面少排出气泡，把黑芝麻撒上

步骤 11

包起来把黑芝麻和面团混合在一起（注意动作要轻，不要过度揉面团）大概混合在一起就可以了，因为等下还要整形擀卷

步骤 12

面团和黑芝麻混合好了，再盖保鲜膜醒发30分钟

步骤 13

醒发好的面团，表面又变的很光滑

步骤 14

直接分割成2个面团，也可以分成3个面团

步骤 15

再排出气泡整成圆形，盖保鲜膜醒20分钟，（注意面团不要过度揉，要不然表面又会变得不光滑，等下烤出来也不好看）

步骤 16

醒发好的面团直接擀成椭圆形

步骤 17

再两边对折起来

步骤 18

再用擀面杖擀成长条

步骤 19

从一头卷起来

步骤 20

放入450克模具，（也可以分别放入两个250克模具）

步骤 21

再放入烤箱最后的发酵（大概40到50分钟）

步骤 22

发酵到这种状态就可以了（不要超过模具盒子的高度）

步骤 23

刷上一层全蛋液

步骤 24

放入提前预热好的烤箱，上火180度下火190度，烤30分钟

步骤 25

软😉烤好立刻拿出来，在桌子上震下，放到网架上

步骤 26

还能吃到芝麻的香味（芝麻是炒熟的）

步骤 27

面包体特别柔软

步骤 28

切片，用平底锅煎下，夹上荷包蛋🍳和喜欢的蔬菜🥬减脂太好吃啦😋

步骤 29

里面的组织特别细腻

步骤 30

喜欢的试试吧

步骤 31

吃不完密封冷冷冻

黑芝麻软吐司的小贴士

🍞做吐司面包，想要很软，必须揉出手套膜，如果你的面包很粗糙，很硬，外面也很硬，那肯定是面团的问题。 🍞如果你得面团做得好揉出膜了，但是烤的时间太长，随便里面软，表面也会很硬。 ‼️家里有发酵箱的最好用发酵箱发酵，天气凉又干燥的话，没有发酵箱就用烤箱得发酵功能，也是很好用的。 ‼️烘烤的温度这不是每个人都一样的，按照自己的烤箱温度来 🍞还有关于面粉，每个牌子的面粉吸水性不同，我用的日清山茶花高筋粉，这个液体部分刚刚好，所以你用其他牌子的，肯定有点多，所以你们用其他牌子面粉，和面的时候要预留一点液体，慢慢的加用的卡士750A 风炉烤箱，天🐱旗舰店，有团，报我名字就可以😜

菜谱创建时间：2020-09-14 15:05:22