好吃到爆炸的芹菜饺子+锅贴

作者： 娜家有福气的吃货

用料

• 猪肉 500克
• 芹菜 300克
• 盐 12克
• 生抽 10克
• 醋 10克
• 蚝油 10克
• 十三香 1克
• 姜 3、4片
• 纯净水 40克
• 食用油 适量
• 香油 适量

好吃到爆炸的芹菜饺子+锅贴的做法步骤

步骤 1

猪肉，准备瘦一点的，肥肉少于四分之一。但是也要稍微有点肥肉。买的时候可以直接让人帮搅成肉馅。我一般喜欢回家自己弄。

步骤 2

先把肉切成肉片，放入搅馅器里，搅成肉泥

步骤 3

3、4片姜炖成姜末

步骤 4

把肉盛到大碗里，放入盐、生抽、醋、五香粉、蚝油、姜末、烧热后晾凉的植物油两三勺（我偷懒之前没有烧热油 直接用的橄榄油）、香油少量。全部放入后搅拌均匀。

步骤 5

准备香芹300克，切成小段，放入搅馅器，搅碎。盛出。

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步骤 6

步骤 6

把肉和菜搅拌均匀，然后把40克的纯净水分4次加入馅中，每加一次都要搅拌均匀后再加下一次。

步骤 7

这样馅就准备好了。

步骤 8

准备和面，这块忘记拍照了，就发个成型的面团吧，和饺子皮面小技巧是，和面的水中加入少量盐，溶解后，用盐水和面，面会比较筋道。和好后醒面半个小时到一个小时左右

步骤 9

醒好后，简单揉一下面团就会很光滑啦。

步骤 10

然后就是做饺子皮，开包。这里也忘记拍照了，下次专门出个饺子皮的教程。

步骤 11

包锅贴比较简单，只要放入馅饺子皮对折捏一下就可以啦。

步骤 12

准备小半碗水，里面加入一小勺面粉，搅匀

步骤 13

电饼铛或平底锅加热放入少量油，放入锅贴，等一两分钟后，放入上面加入面粉的水

步骤 14

加入后盖住盖子

步骤 15

水量大概需要末过饺子皮，水深大概两三个饺子皮的厚度就可以啦

步骤 16

中小火煎七八分钟。煎的过程得留心一下别煎糊了

步骤 17

饺子，锅贴都很棒。我更喜欢饺子嘻嘻😜

好吃到爆炸的芹菜饺子+锅贴的小贴士

姜末不要太多，剁碎一些

菜谱创建时间：2020-09-14 13:13:18