美味甜甜圈

作者： jessily小家美食

平时孩子爱吃甜甜圈，但是这种高热量的甜点，尤其是油炸甜点，外面买的实在是不放心，疫情期间更是不敢买，于是自己在家做，简单美味，当早餐和下午茶点心再合适不过了，而且甜度可以自己控制，怕胖又想解馋的再合适不过啦，炸甜甜圈的油可以根据自己喜好用比较健康的油，这样保证美味的同时更健康（其实就是给吃货找个合适的借口哈哈）

用料

• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 20克
• 盐 2克
• 高筋面粉 350克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 50克
• 黑巧克力或牛奶巧克力 100克
• 抹茶粉 50克
• 可可粉 20克

美味甜甜圈的做法步骤

步骤 1

先做基础的面包面团，将材料放入面包机和成面团

步骤 2

基础发酵一次25-30℃，湿度70%左右，发酵至两倍大，然后揉面团排气

步骤 3

分成70克每个的小面团，室温醒发15分钟

步骤 4

取一个小面团

步骤 5

擀成长形扁状，中间2毫米左右厚度，四周围尽量薄

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步骤 6

步骤 6

涂抹少许果酱，或者不加也可以

步骤 7

沿着一边卷起来，变成长条状

步骤 8

卷成圆圈形，两边封口捏紧

步骤 9

将圆圈面团二次发酵至两倍大

步骤 10

发酵的时候就可以制作巧克力涂层

步骤 11

我用了一部分牛奶巧克力，一部分纯黑巧克力，我喜欢苦一些的，如果不喜欢就用牛奶巧克力就行，隔水融化

步骤 12

锅内放油，热至筷子冒泡，放入二次发酵好的甜甜圈面包圈炸金黄后翻面再炸反面至金黄

步骤 13

出锅后沥油冷却

步骤 14

白巧克力同样隔水融化

步骤 15

可以取一部分白巧克力酱加入抹茶粉搅拌，就成了抹茶巧克力酱

步骤 16

牛奶巧克力酱融化好备用

步骤 17

将晾至室温的甜甜圈面包在巧克力酱里粘一下，拿出来翻过来放盘子里冷却，只用粘一面就行

步骤 18

冷却时候不要碰它，否则容易有指纹

步骤 19

可以撒彩色糖果或者坚果装饰

步骤 20

白巧克力可以放入裱花袋进行装饰

步骤 21

抹茶巧克力酱

步骤 22

均匀粘在甜甜圈

步骤 23

白巧克力也同上，可以根据自己喜好装饰，我家孩子装饰的，有的虽然比较丑，但是胜在是自己DIY哈

步骤 24

小孩子装饰的时候一定要看紧孩子，因为我家孩子偷吃了好多巧克力酱，最后巧克力酱都不够用了

步骤 25

装饰好放入冰箱冷藏一会儿，让巧克力涂层凝固

步骤 26

美味的彩糖甜甜圈

步骤 27

腰果杏仁甜甜圈

步骤 28

蔓越莓椰蓉甜甜圈

步骤 29

抹茶甜甜圈

美味甜甜圈的小贴士

炸甜甜圈的时候一定要注意火候，火太小不容易蓬起来，火太大容易焦，可以根据自己家火进行调整，多做几个就能掌握了

菜谱创建时间：2020-09-14 12:44:36