蔬菜洗净切段焯水 ※水沸后绿叶菜根茎部分先焯30秒到1分钟，喜欢脆的口感的30秒就够了，脆一点就1分钟。以后再加入叶子部分焯水1分钟。
滤水 ※用厨房纸或者纱布包着，挤掉一些水分。不然拌的时候会出水，影响口感。
趁热加入调料，拌匀即可。喜欢辣的还能加些老干妈。