把洗净的骨头放冷水中焯出血水。
把骨头焯水的同时可以选择慢炖锅的功能，老火汤，倒入适量开水。
胡萝卜去皮，切三角块
把焯水后的骨头放入慢炖锅，并放入葱姜，八角，香叶，大枣，桂圆干
老抽1勺
生抽2勺，料酒1勺
糖2勺
如果是早上出门前做菜，就在放调料时一起放入胡萝卜。 如果是放假在家做菜，就在还剩一个小时的时候放胡萝卜，这样胡萝卜不那么软。
出锅前撑撇去油再放香菜末和葱末。 我女儿不吃葱姜蒜，所以我是把这些放一个单独的小碗里，自己吃自己放了。
骨头和肉是分离状态的，很软烂。 把骨头单独装盘，配上蒜酱就很好吃。在东北，蒜酱就是往蒜泥里倒点海鲜酱油。