红烧肉焖梅菜干

作者： 村夫乡下菜

用料

• 猪肉 600克
• 梅菜干 50克
• 大蒜子 1个
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 1勺

红烧肉焖梅菜干的做法步骤

步骤 1

红烧肉焖梅菜干是一道妥妥的下饭菜，肉和蔬菜干结合起来浓浓的香味。

步骤 2

500克猪肉切成二指左右宽的小块，下锅焯水，猪肉要有肥有瘦，肥肉炒出来的油焖梅菜最香。（猪肉焯水更容易定型，也可以不焯水）

步骤 3

焯好水的猪肉备用

步骤 4

梅菜干比较干可以提前用水泡软一下。

步骤 5

锅里下少量油防止烧热猪肉下锅煸炒，加老抽。我们一般不加冰糖大部分时候靠这种老抽调色。红烧肉还是有酱香味。

展开全部

步骤 6

步骤 6

加盐，600克猪肉大概要加一勺半盐。

步骤 7

来点蚝油

步骤 8

来些鸡精调味

步骤 9

调好味翻炒均匀，注意不要太大火。把猪肉煸炒至上色两边微焦，这个时候已经能闻到肉味了。

步骤 10

倒入泡软的梅菜干翻炒均匀。

步骤 11

放一个八角加少量的水蒸四十分钟。

步骤 12

只要煮的时间够，红烧肉肥而不腻丰腴可口。

步骤 13

香喷喷的红烧肉焖梅菜干就做好了，梅菜也完全吸收了肉汤，一口一块好过瘾。

菜谱创建时间：2020-09-14 09:55:00