如何处理新鲜海参

如何处理新鲜海参的做法步骤

步骤 1

取一大锅把水烧开，将海参直接放在锅内，用中小火煮20分钟（不盖锅盖）。

步骤 2

煮好之后，用剪刀竖着切开海参的肚子，把肠胃摘掉，冲洗干净，再把嘴巴（白色摸起来粗糙的地方）剪掉。海参里面白色条纹部分是珍贵的桂花蚌，请勿丢弃。

步骤 3

煮完并且清洗完自然冷却之后可以咬咬试试，咬的动就不用泡，可以直接拿去烹饪或者冻起来。咬不动或者你想更软糯一点就接着泡：将海参放入干净的冷水中，放入冰箱，浸泡两天，每天换一次清水。

步骤 4

再次提醒：以上所有步骤，水、盛器还有手都千万不要沾到油。如果海参还没有要吃的话就可以冷冻起来，装入密封袋入冷冻室（freezer）储存。冻起来的海参尽量在一到两个月内吃完。