1.淡菜买来用温水泡软，清除内脏后冲洗干净。用玉冰烧浸泡一晚，基本就没有什么腥味了。粉丝泡软铺底。
淡菜表面铺姜丝
金华火腿用黄酒浸泡两小时，码在最上面。这次买的是小包装，自己切出品会更佳。
上火蒸一个半到两小时。这个菜鲜香无比，属于浙江嘉兴一带的家常菜。