分割一整只金华火腿

作者： 悦厨乐享生活

第一次收到整只金华火腿，欢喜之余也有点发愁：这么庞大的食材如何分割才能既不浪费又不破坏其完整性呢？幸好爸爸想到了之前和同事分整片猪肉的方法，用锯子切割！

用料

• 火腿 1只
• 手锯 1把
• 新细齿锯片 1片
• 毛巾 1块
• 隔热垫(或其他合适的垫块) 1块
• 锯手/助手 各1人

分割一整只金华火腿的做法步骤

步骤 1

新的细齿锯片用开水烫过擦干净安装在锯工上，桌上铺一块毛巾，切割处垫一个隔热垫

步骤 2

一人按住一边，另一人均匀用力来回锯，切面是不是很漂亮呢

步骤 3

依次全部锯好，一只金华火腿，从下至上分为五部分，分别叫做滴油(适合吊汤)，中方(蒸菜)，上方(主菜)，火踵/火爪(炖汤)

分割一整只金华火腿的小贴士

锯手最好有使用锯子的经验，锯时一手用力按住另一手稳准狠即可，当然助手也要用力扶好，免得火腿移动影响锯手发力

菜谱创建时间：2022-01-16 21:13:13