小土豆先用水蒸熟，去皮，切成两半。小西红柿洗好也切成两半。小葱切丁，薄荷叶洗干净即可。
锅里放油。
放小西红柿，煎一会儿，稍微出点儿汁儿。
放入小土豆，小葱煎炒一会儿。
加入凉水，酱油，蚝油拌匀，小火焖一下，让小土豆入味。
放入适量盐，薄荷叶翻炒收汁儿。
出锅了。