可以自己画画的面包～佛卡夏

作者： hello弟弟的麻麻

佛卡夏的介绍就不多说了，超级爱这款意式扁平面包，咀嚼口感舒适，味道香得很纯粹，爱了爱了❤️如果人少，这个方子就减半制作😊（制作步骤图还在相机里面，之后会添加上来）

用料

• 面团用料：
• 高筋面粉 500克
• 橄榄油 30克
• 冰水 350克
• 白糖 10克
• 酵母 1+1/2茶匙
• 海盐 1茶匙
• 烘焙橄榄油：
• 橄榄油 40克
• 迷迭香 1-2根
• 大蒜片 20克
• 洋葱 40g
• 黑胡椒粉 1/2茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 意大利综合香料 1汤勺
• 装饰材料：
• 迷迭香，小番茄、彩椒、洋葱、芦笋、秋葵、烤肠、无核黑橄榄……

可以自己画画的面包～佛卡夏的做法步骤

步骤 1

将橄榄油、干酵母、水、糖放入主锅，设置20秒/速度3，混合均匀。

步骤 2

加入500g高筋粉，设置30秒/速度3-6，混合。再加入海盐，设置4分钟揉面。

步骤 3

双手抹油取出揉好的面团，放入抹油的容器里面，盖上保鲜膜，常温发酵45-60分钟，1.5-2倍大。

步骤 4

制作淋面，将橄榄油、迷迭香、大蒜片、洋葱、黑胡椒粉、盐、综合香料放入主锅，设置6分钟/120℃/速度1，爆香，音乐响起，滤出油，放凉备用。

步骤 5

将发酵好的面团分成6份（也可以根据自己喜欢的大小随意分割），然后轻柔整型，推开就可以，可以是圆形，也可以是长方形，任意发挥，盖上保鲜膜醒发15分钟（此步骤如果对面团动作不大，可以省略）。

步骤 6

将做好的淋面均匀的淋在每一个面团上，用手轻轻的抹开，然后用手指在面团上按出一个个的小洞（按压到底，这一步对之后成品的组织很重呀哦）。

步骤 7

将装饰材料发挥想象铺在面团上，盖膜醒发20分钟，预热烤箱上下火230℃。

步骤 8

将做好的面饼放入烤箱上下火230℃，烘烤16分钟，整个烘烤过程满屋飘香。

步骤 9

烘烤好后取出，稍微放一下，趁热切开享用吧。

菜谱创建时间：2020-09-14 01:29:41