排骨冷水下锅，加一两片姜，葱，料酒，煮开撇去血沫子，捞起过凉水清洗一遍。
一个萝卜一剖两，再切块。
起锅煎一下排骨，微黄出香气后加一两片姜，水。大火烧开后转小火炖30分钟。
下萝卜后再炖30分钟，加盐调味，煮几分钟起锅。