猪里脊切条，彻底解冻后（参照鱼香肉丝里的粗细），放入银鱼粉，淀粉，一点点油裹匀 （猪里脊稍微解冻一下，趁着有冰碴比较好切。 切条，这样一吃一根，小肉丁吃一会就没耐心了。）
芹菜切小丁
热锅放油，倒入腌好的肉条，炒熟，（因为油少，注意肉条别糊，有点糊的话就赶紧加一点水）炒匀后加入芹菜继续翻炒均匀。（还可以再加点蔬菜，例如娃娃菜）
再加点水，大概菜高度的一半吧，盖上锅盖焖至芹菜熟。大火收汁。