自制双人蟹肉煲

作者： 虾米小白菜

近日新购入砂锅一只，开启疯狂使用模式。周日闲来无事，馋蟹肉煲，和先生两人去菜市场买了虾、蟹、鸡爪等，愣用上新买的砂锅，乱煮一通，自制了这份蟹肉煲，偏辣，但整体口感还不错。之后先生洗碗的时候吐槽要刷的锅太多，哼，怎么不想煮的时候多费事儿，才用了好几个锅子呢……

用料

• 梭子蟹 1只
• 虾 15只左右
• 鸡爪 15只左右
• 土豆 1个
• 香菜 3根
• 郫县豆瓣酱 3勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 5克左右
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 姜 4片
• 小米辣 2只
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 15粒左右
• 料酒 2勺

自制双人蟹肉煲的做法步骤

步骤 1

清洗蟹

步骤 2

把蟹切块

步骤 3

处理虾，剪须去虾线

步骤 4

鸡爪剁两半

步骤 5

鸡爪入高压锅，加入葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，料酒，盐，煮15分钟。

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步骤 6

步骤 6

土豆去皮切块

步骤 7

土豆块油炸

步骤 8

同上，油炸蟹块，虾备用

步骤 9

适量菜籽油倒入砂锅，加入豆瓣酱，炒出红油，加入葱姜蒜炒香

步骤 10

将炸好的土豆，压好的鸡爪，高压锅里炖鸡爪的汤，炸好的螃蟹，虾依次加入砂锅，炖煮五分钟。出锅前加入香菜葱花，大功告成。

自制双人蟹肉煲的小贴士

爱吃的蔬菜还有金针菇，藕，年糕等可根据用餐人数和个人喜好酌情添加。

菜谱创建时间：2020-09-13 17:22:18