茄汁鱼片

作者： aishenghuo520

早上市场买的三斤多草鱼，本来是想做水煮鱼片的，但片好后感觉鱼片有点多，加上家里老人不怎么喜欢吃辣，孩子不能吃辣，所以决定分成两份来做，一份做成茄汁鱼片，一份做成水煮鱼片，结果味道是超级棒啊，茄汁的全部吃完，水煮的剩了一碗，战斗力爆棚啊，当然厨师更是功不可没呀😁

用料

• 草鱼
• 西红柿
• 姜
• 蒜
• 番茄酱
• 白糖
• 盐
• 胡椒粉
• 油
• 鸡蛋清
• 淀粉
• 料酒
• 小葱

茄汁鱼片的做法步骤

步骤 1

鱼肉片成薄片，用淀粉，料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋清抓匀，腌制20-30分钟

步骤 2

姜蒜切末，小葱切葱花，西红柿去皮（用开水烫下撕掉皮）切成小丁

步骤 3

热锅下油，小火放入姜蒜末，煸出香味，转大火放入西红柿翻炒（中途加适量盐，白糖，番茄酱）

步骤 4

待西红柿炒出汁后，加适量清水烧开后，再煮2分钟

步骤 5

然后将鱼片一片一片把放入锅里，煮3-5分钟，出锅撒上葱花

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步骤 6

步骤 6

美味的茄汁鱼片就做好啦~~

茄汁鱼片的小贴士

腌鱼片的时候，不要放生抽之类有颜色的调料，否则影响菜的色泽

菜谱创建时间：2020-09-13 14:34:42