自制蒜香红肠

作者： 下厨房用户_5xln

用料

• 猪肉 1000克
• 大蒜 1头
• 糖 8-10克
• 盐 20克
• 高度白酒 10克
• 五香粉 6克
• 玉米淀粉 40克
• 生抽 20克
• 老抽 5克
• 红曲粉 8克
• 水 100克
• 葱 50克
• 姜 20克
• 猪肠衣 约2根

自制蒜香红肠的做法步骤

步骤 1

肠衣事先泡水半小时以上，然后清洗干净，备用。葱姜和水榨汁后，过滤出葱姜水。蒜打成小粒状。猪肉绞成馅后，混合所有调料拌匀上劲。玉米淀粉可以最后加入。

步骤 2

用灌肠工具辅助灌肠，红肠灌得粗一点好看也好吃。每隔适当长短掐一节拧几圈，全部灌完后在分割处绑上线绳。用牙签在每段香肠上都扎几个孔，以防爆开。红肠不用晾，锅中冷水，放入红肠，小火加热，煮约20-30分钟，一保持不开锅，可以看出红肠变色了。

步骤 3

捞出后，沥干水，送入烤箱，我是150度烤了20分钟，出炉明显颜色深了。这就可以吃了，多的可以包好冷冻保存，再吃时化冻微波炉加热一下

菜谱创建时间：2020-09-13 12:56:23