锡纸金针菇牛肉（港式茶餐厅酱料调配 简单快手）

作者： 三日与海

酱料调配是在VIU TV香港综艺的时候看到的， 是茶记的沙茶牛肉汤粉的灵魂所在～ 刚好家里都有这些酱料，就试着调了一下～ 吃起来的确跟只有普通纯沙茶酱的不一样，细微之处，赢了。

用料

• 金针菇 2把
• 牛肉 200克
• 芹菜 2根
• 灵魂酱汁
• 沙茶酱 1勺
• 花生酱 1勺
• 黑椒汁 1勺
• 白砂糖 20克
• 酱油、蚝油、葡萄籽油、淀粉、黑胡椒、胡椒粉 少许
• 清水 适量

锡纸金针菇牛肉（港式茶餐厅酱料调配 简单快手）的做法步骤

步骤 1

这是酱汁们～ 节目里没有说分量，但我拿捏出来了。 *沙茶酱：花生酱：黑椒汁 ＝ 1：1：1* (๑•̀ᄇ•́)و ✧ 没有黑椒汁，可以省去。 但是花生酱不建议，因为它能让酱汁变得顺滑。(〃'▽'〃) 而且细微之处的变化，吃起来让人捉摸不透～ 喜欢花生酱的，可以下多一点也行，但是清水也要增加，不然就难以稀释了。(ง •_•)ง 至于后边的黑胡椒、胡椒粉是非必要的，随个人喜好。

步骤 2

1.牛肉横向切片，用「灵魂酱汁」腌制。 2.芹菜洗干净，切条状，根茎部分铺底；金针菇洗干净，也铺在芹菜上面。 3.把牛肉，连着酱汁，一起铺在最上层，再包上锡纸，放进煎锅。 *煎锅不用加水，盖上盖子开煮。电磁炉「加热」800档，五分钟后下调300档，十分钟左右。

步骤 3

超爱金针菇，see u tomorrow ヾ(*ΦωΦ)ツ

菜谱创建时间：2020-09-13 06:08:49