酥掉一地蛋黄酥

作者： 梦想215526504

用料

• 白糖25 克
• 猪油69十60 克
• 中筋面粉190 克
• 水79 克
• 低筋面粉130 克
• 咸蛋黄14 个
• 豆沙280 克

酥掉一地蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

中筋粉加66克猪油75克水25克糖放揉面机揉15分钟用保鲜袋装好放冰箱冷藏松驰1个小时

步骤 2

低筋面加65克猪油揉成油酥用保鲜袋装好放冰箱松驰

步骤 3

油皮分成25克，油酥分成13克每个，我分两次烤，所以分两次做

步骤 4

油皮包油酥，每一步都要用保鲜膜盖好，防止失水

步骤 5

第一次擀这么长

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步骤 6

步骤 6

卷好放冰箱里松弛15分钟

步骤 7

鸭蛋洗去白膜，喷白酒刷油，烤箱180度烤5分钟

步骤 8

2次擀卷又放冰箱松弛15分钟

步骤 9

拿出包好刷蛋黄液洒黑芝麻烤箱上火180下火130预热5分钟放进去烤40分钟，20分钟时盖锡纸防止上色过深

步骤 10

烤好放凉打包送人，自己吃的用保鲜袋密封装好，此方可以做14个

菜谱创建时间：2020-09-13 00:03:41