一斤面冷水和面，要把面活的硬硬的煮出来才劲道，活好的面醒面二十分钟。擀成薄皮，折叠切成想要的宽度。
西红柿用刀划几道，开水烫去皮切小丁。油锅热后放入鸡蛋翻炒，放入西红柿丁翻炒，酱油，盐，鸡精。纯净水三分之一碗。
面条煮三分钟过冷水。放入炒好的菜里翻炒。放葱花香菜拌匀出锅。