澳洲牛扒擦干净水份，盐黑胡椒腌制两小时。拿出后锅里放橄榄油或玉米油六面煎，每一面煎五十秒。
蘑菇三瓣大蒜打碎用煎牛扒剩下的油炒干，放一点酱油。放凉
火腿平铺，蘑菇碎铺均匀，牛扒放上面包紧，冷藏十五分钟后用酥皮包裹。刷上蛋黄液用刀划上纹理，不要划破酥皮。烤箱上225度下200度。烤35分钟。