提拉米苏（小美版）

作者： 瑾的幸福厨房

有了好工具，做提拉米苏变得超级简单、快手、零失败！信不信？自己动手试试就知道啦😎

用料

• 可生食鸡蛋蛋黄 2个
• 糖 40克
• 马斯卡彭奶酪 250克
• 淡奶油 150克
• 手指饼干 1包
• 纯速溶咖啡粉 5克
• 热水 100克
• 朗姆酒 15克
• 可可粉 若干

提拉米苏（小美版）的做法步骤

步骤 1

1、准备食材。咖啡加热水冲泡成美式咖啡，等完全冷却后加入朗姆酒。

步骤 2

2、插入蝴蝶棒. 将蛋黄和糖放入主锅，以6 分/65°C/速度 4打发。（小美的加温搅拌功能可以使蛋黄和糖均匀融化，蛋黄65度加热也能起到杀菌作用）

步骤 3

3、取下蝴蝶棒（不用洗，后面还要用）加入马斯卡彭乳酪，以2 分/速度 3混合，中间可以暂停用刮刀刮一下锅壁上的奶酪糊。结束后把奶酪糊全部倒入大碗里，尽量刮干净。

步骤 4

插入蝴蝶棒，倒入淡奶油，设定30秒速度3，奶油打发到7分样子，流动性比较差的状态。

步骤 5

取下蝴蝶棒，把锅壁上的奶油刮下来，再倒入前面的奶酪糊，用速度2混合均匀，时间15秒左右，不够就再加几秒。

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步骤 6

步骤 6

混合好的状态如图，非常丝滑细腻。

步骤 7

取手指饼干快速在咖啡液中蘸一下，放到盘子里，不用完全浸湿，液体太多会影响口感。

步骤 8

取合适的容器，先铺满手指饼干，倒入奶酪糊，浸没饼干，再铺一层饼干，再倒入奶酪糊，表面铺平。

步骤 9

放入冰箱冷藏5小时左右，隔夜更好，吃的时候用细滤网撒上可可粉。

步骤 10

颜值和口味俱佳😋

步骤 11

尝一口，满满的幸福感😊

菜谱创建时间：2020-09-12 18:31:39