麻薯紫薯可可软欧

作者： 喔小肆宝

我本身很喜欢吃软欧，然后平常会在私房买，但是私房里面放奶酪我实在不喜欢，而且也没有我想象中的味道，很多年以前我会做面包🍞和蛋糕🎂，后来就发懒，完全不愿意动手，现在之所以愿意再次做面包给自己吃是那天突然听到毛毛的深夜街角，一下子感动了，特别温暖人心，然后就感觉自己突然开窍了，好多年前做不成的面包现在都比较简单，可能内心突然就变得温暖又强大了吧

用料

• 王后柔风软欧粉 200克
• 可可粉 15克
• 白砂糖 15克
• 盐 3克
• 牛奶 160克
• 黄油 15克
• 酵母 3克
• 拉丝麻薯用料配方
• 三象水磨糯米粉 65克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 140克
• 黄油 10克

麻薯紫薯可可软欧的做法步骤

步骤 1

用了图上这个，软欧粉用了150克，全麦粉50克一共200克

步骤 2

加了18克零卡糖，3克盐，3克酵母，15克法芙娜可可粉！因为我买的燕子耐高糖酵母还没到，就用了超市的安琪酵母

步骤 3

全倒入面包机，加入160克纯奶

步骤 4

按面包机和面选项，就没管

步骤 5

在这个状态得时候我加入了15克黄油，继续揉面

步骤 6

一直到30分钟和面结束🔚，就是图上的样子了！然后又按了面包机的发酵功能，让她自己发酵吧，下面我要做会拉丝的麻薯啦，亲自试验了，两天绝对不会变硬

步骤 7

上面麻薯的材料，除了黄油以外全部混合均匀，然后用过克一遍筛，特别细腻！再用保鲜膜盖住，用牙签在保鲜膜上扎好多小孔，放到锅里蒸，我这次就放到蒸笼上，下面锅里放了水，25分钟

步骤 8

出来就是这样啦，加入10克黄油，混合均匀，然后就早开始来回的拉扯了，刚开始很烫，凉一会儿，一定带上手套操作，不然会黏哭😭你的！来回拉扯拉扯拉扯

步骤 9

就是这种状态，然后放到保鲜袋备用

步骤 10

这时候面团也发酵好了，两倍大

步骤 11

把面团分成三份，用保鲜膜盖住松弛15分钟，然后把麻薯同样分成三份

步骤 12

把一份面团擀成牛舌状，我整形实在不会，凑合看吧，上面铺一层麻薯，麻薯上再铺一层紫薯泥，再铺干果，无奈这次没炒紫薯泥，就没放！

步骤 13

加了一点点肉松

步骤 14

自上到下卷卷卷。我实在不会整形，只能是这个样子了，然后放到烤箱调整到发酵功能，我家这个是柏翠烤箱，再次发酵到1.5倍大

步骤 15

第二次发酵好啦，我大概用了25分钟发酵，把下管调到45度发酵的，然后用筛子撒一层薄薄面粉，再快速的割几刀，唉，没买割刀，就用了家里的陶瓷刀，虽然样子还是这么丑，然后预热烤箱185度上下管，再次放进烤箱，上下管185°烤20分钟，每家烤箱脾气不同，自己调整哈

步骤 16

放进烤箱五分钟的时候在玻璃外拍了一个照片，太可爱啦

步骤 17

最后六分钟我加了热风烤，拿出来后太有成就感😃

步骤 18

这是切开后的夹馅儿，满满馅儿料

步骤 19

这是我在麻薯上又加了一层紫薯泥出来的效果，更好吃，这次没有炒制紫薯泥，就没放，还是好吃😋

麻薯紫薯可可软欧的小贴士

麻薯加上黄油后一定来回拉扯，就是拽来拽去，然后一整天过后还是会拉丝不会变硬，我试了

菜谱创建时间：2020-09-12 16:47:17