无油低糖全麦黑芝麻面包卷

作者： Anthemtttyy

网上看到的方子自己改了一下，没有放油，添加了蜂蜜增加了风味～糖用的黄糖，也可以用红糖或白糖，空口吃味道很清淡，适合夹料做成三明治～

用料

• 高筋面粉 40克
• 全麦面包粉 22.5克
• 黄糖 5克
• 蜂蜜 2.5克
• 水 40克
• 盐 0.5克
• 黑芝麻 适量

无油低糖全麦黑芝麻面包卷的做法步骤

步骤 1

蜂蜜提前溶于水中，高粉、全麦粉、黄糖混合，倒入蜂蜜水

步骤 2

混合成团，静置半小时+，也可以冰箱冷藏，水合法

步骤 3

取出面团揉匀，加盐，揉匀，再加酵母水，揉出薄膜，再加黑芝麻，团成团（全麦粉比例高的话不容易出膜）开始一次发酵

步骤 4

一发结束，轻拍排气，分块滚圆松弛10分钟

步骤 5

松弛完整形，开始二次发酵

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步骤 6

步骤 6

二次发酵完成，烤箱185度预热5分钟，烤20分钟就好啦～

菜谱创建时间：2020-09-12 14:34:00