家常油爆开背虾🍤

作者： 鞍山雪

📝记录外婆👵做的美味佳肴

用料

• 虾 20多只
• 蒜 2～3瓣
• 姜 2～3片
• 干辣椒 1个
• 盐 5克
• 料酒 2勺
• 糖 5克
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 葱 2～3根

家常油爆开背虾🍤的做法步骤

步骤 1

将鲜虾事先处理好，去头去虾线，用剪刀开背（沿着虾线剪开至虾身一半），切好生姜大蒜备用

步骤 2

准备秘制调料🧂：一勺生抽➕一勺淀粉➕一勺料酒➕半勺糖，搅拌均匀放一旁备用

步骤 3

热锅倒油（可先撒点盐，防止待会儿油爆出来太厉害），油热后放生姜、大蒜、小干辣椒🌶️爆香，倒入虾，加点蚝油

步骤 4

等虾差不多快好了加入刚刚的秘制调料，收汁

步骤 5

摆盘撒点葱花，一盘香喷喷的油爆开背虾就出锅啦🍤🍤🍤

菜谱创建时间：2020-09-12 12:28:47