古早味蛋糕🍰｜Castella Cake🧁 柯基🐶抖臀的秘诀

作者： SherlokiBagel

用料

• 鸡蛋 7个
• 低筋面粉 100克
• 黄油/植物油 100克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 100克
• 巧克力🍫口味
• 黄油部分改成 黑巧克力50克➕黄油80克
• 低筋面粉部分改成 低粉90克➕可可粉10克
• 其他材料不变

古早味蛋糕🍰｜Castella Cake🧁 柯基🐶抖臀的秘诀的做法步骤

步骤 1

鸡蛋🥚蛋黄蛋白分离备用。

步骤 2

黄油加牛奶入锅，小火加热至融化后倒入过筛后的低筋面粉中（烫面，这样面粉就不会起筋了），用蛋抽搅拌均匀。 再加入蛋黄搅拌均匀备用。

步骤 3

蛋白加糖打发至湿性发泡即可，然后倒入蛋黄糊混合均匀。 ⚠️就是这么简单！而且不需要像做戚风一样先加三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，再倒回去混匀。做这个蛋糕一次性混合，而且可以用蛋抽随便搅！

步骤 4

活底模底部包上锡纸，内部垫上油纸（需要比边缘高一些，这个蛋糕烘烤过程中会长高）

步骤 5

把面糊倒入模具中，模具放在烤盘上。

步骤 6

水浴：在烤盘上倒上80度的热水♨️（最好别加开水！），150度烤60分钟

步骤 7

巧克力版的我还加了一些巧克力豆，巧克力味道更浓郁！

步骤 8

原味版的，真的很软！

步骤 9

像不像柯基的屁屁😊

古早味蛋糕🍰｜Castella Cake🧁 柯基🐶抖臀的秘诀的小贴士

做这款蛋糕就是这么简单！根本不需要像做戚风一样先加三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，再倒回去混匀。做这个蛋糕一次性混合材料，而且可以用蛋抽随便搅！

菜谱创建时间：2020-09-12 09:37:12