1.材料处理: 1)瘦肉切片 2 ) 土豆切丝,切丝后用清水冲两次,土豆丝会比较脆。不然淀粉含量比较多会偏粉一些(此法酸辣土豆丝也适用哦(´-ω-`)) 3)莲藕切条(可不放)
2.下锅 1)大火干锅,小火下油慢煎肉片,下一点点耗油,一点点黑胡椒粉,伴匀 2)下藕条,和肉片一起小火翻炒三分钟 3)下土豆丝,放盐,放耗油,放黑胡椒粉,拌匀,中火翻炒一分钟,转小火加盖焖煮三分钟。翻炒看看土豆丝是否熟了,没熟的话,再焖一会,可以了的话,往中间撒上黑胡椒粉,出锅😍😍