上海葱油饼

作者： 5月不吃肉

两人份，材料配比精准，不会造成浪费

用料

• 面粉 150克
• 小葱 6根
• 盐 3克
• 水 85克
• 花椒粉 1勺
• 食用油 20克

上海葱油饼的做法步骤

步骤 1

150克中筋粉1.5克盐85克水揉成光滑面团，刷油醒1小时

步骤 2

油酥，25克面粉，猪油或者其他食用油都可以，盐1.5克，花椒面1克，可用十三香替换

步骤 3

小葱切碎，这里增加了京葱白，增加风味

步骤 4

60克，4份，不要揉

步骤 5

抹油擀开

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步骤 6

步骤 6

涂油酥葱花

步骤 7

像图片一样折一下卷起来

步骤 8

卷起来，不要漏出来

步骤 9

做成饼胚

步骤 10

用料刚好不多不少卷好醒10分钟

步骤 11

宽油中火

步骤 12

出锅吸油纸垫一下控油

菜谱创建时间：2020-09-12 08:59:35