胡萝卜去皮，切成丝（越细约好，推荐用擦丝器）
胡萝卜里加入适量的盐稍稍腌渍，10分钟后过滤多余水分（不用挤压胡萝卜去除水分，把出出来的水去掉就行）
酱汁 凉拌酱汁：混合橄榄油，醋，蜂蜜，柠檬汁，葡萄干 热炒酱汁：凉拌版本去掉橄榄油 *如果加芥末籽酱适量减少柠檬汁的量 *葡萄干推荐用湿润的，如果是那种干巴巴的，提前办好酱汁，让葡萄干在里面泡一会儿
凉拌版本 混合胡萝卜和酱汁，冷藏半天后食用 热炒版本 锅内加入橄榄油，油温稍热加入胡萝卜翻炒。火力不要太大，高温会使得胡萝卜素受到破坏。加入1，2勺水，盖上锅盖小火闷一段时间（取决于胡萝卜丝粗细，软了就可以）。最后加入酱汁。翻拌均匀就能关火。
我喜欢拿来配面包吃。葡萄干是整个的亮点。用蔓越莓干代替也可。