螃蟹劈开去除腮和肺，裹上淀粉备用。虾去除虾线备用。土豆滚刀切块。鸡翅/鸡爪焯水备用。准备好酱汁，葱姜蒜香料豆瓣酱。
鸡翅加香料炖煮10分钟。香料无非香叶八角花椒辣椒小茴香之类的，差不多家里有啥就放啥吧。其实用鸡爪更好吃，但我没买到，用鸡翅凑合一下，是一样的做法。鸡翅捞出，鸡汤备用。
螃蟹，鸡翅（鸡爪），大虾分别过油煎炸一下。最后炸虾，炸出的虾油可以直接使用。
加入葱姜蒜豆瓣酱炒出红油。
加入土豆和鸡翅（鸡爪）翻炒均匀，加入之前的鸡汤。和调好的料汁，炖煮10-20分钟。鸡翅短一点时间，鸡爪要久一点。
加入螃蟹和虾再煮5-7分钟。然后再加年糕煮5-7分钟。
最后撒上葱花和芝麻就可以出锅了！鲜咸香还有一点酱香的肉蟹煲太赞了！土豆年糕鸡翅吸满了汤汁很下饭！螃蟹和虾在海鲜的风味上又增添了一些香辣的味道，很赞！