鸡腿去骨，用海盐和黑胡椒均匀抹上，腌制一下放冰箱过夜。
先准备油淋汁，葱姜切碎加入生抽、麻油、醋和白糖。再起油锅，把鸡腿均匀裹上面粉放入锅中炸约8分钟，记得炸的过程中要翻面。炸好后放入盘中，把调好的汁浇在鸡腿上，然后把鸡腿在汁水里滚个几圈，过个几分钟再吃，这样更入味也不会吃起来太烫。