简易版锅贴

作者： 舟中鹤

不想正经吃饭，做个锅贴配粥加点小菜，别有一番风味～

用料

• 猪肉馅 500克
• 饺子皮 30张
• 鸡蛋 1个
• 生抽 适量
• 蚝油 随缘拍一拍
• 料酒 1～1.5勺
• 盐 1.5～2勺
• 白胡椒 0.5勺
• 小葱、姜 按喜好适量添加
• 清水 适量
• 鸡精 0.5勺

简易版锅贴的做法步骤

步骤 1

按用料去买齐食材。猪肉馅最好买一块肉现打，可以寻求热心摊主的帮助；饺子皮要新鲜略微湿润的，比较好捏。买回来饺子皮可以先放冰箱冷藏，防止变干。

步骤 2

小葱切末（不喜欢可以不加），倒入肉馅开始调味，依次加入鸡蛋、生抽、耗油、白胡椒粉、盐、料酒、鸡精，按一个方向搅打上劲，加入一点点清水再搅匀。静置10分钟。

步骤 3

10分钟后拿出饺子皮，用勺子取适量肉馅，在饺子皮上铺成长条状。两边提起在中间捏紧，两头留口不封。

步骤 4

冷锅热油，微微冒烟轻放入包好的锅贴，底面煎至微微金黄，倒入小半碗水盖上锅盖，中小火焖干水份，即可出锅装盘。

简易版锅贴的小贴士

1、猪肉馅三分肥七分瘦口感较佳；2、不喜欢葱、姜口感的可以把它们切碎泡水，混入肉馅；3、肉馅搅拌一定要按一个方向；4、饺子皮捏不合，可以在捏的地方蘸点水；5、平底锅煎锅贴最好用；6、调味仅供参考，咸淡建议多尝；7、同样的方法也可以做煎饺、蒸饺~

菜谱创建时间：2020-09-11 22:06:41