按用料去买齐食材。猪肉馅最好买一块肉现打，可以寻求热心摊主的帮助；饺子皮要新鲜略微湿润的，比较好捏。买回来饺子皮可以先放冰箱冷藏，防止变干。
小葱切末（不喜欢可以不加），倒入肉馅开始调味，依次加入鸡蛋、生抽、耗油、白胡椒粉、盐、料酒、鸡精，按一个方向搅打上劲，加入一点点清水再搅匀。静置10分钟。
10分钟后拿出饺子皮，用勺子取适量肉馅，在饺子皮上铺成长条状。两边提起在中间捏紧，两头留口不封。
冷锅热油，微微冒烟轻放入包好的锅贴，底面煎至微微金黄，倒入小半碗水盖上锅盖，中小火焖干水份，即可出锅装盘。