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菜汤(山西)

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作者: Emmalr
这是我幼时的回忆,已经多少年没想起来了,最近几乎不出去吃饭,各种花样尝试过之后,一次偶然想起,现在竟成了我家不知道想吃什么时候的代名词:菜汤

用料

菜汤(山西)的做法步骤

步骤 1

炒锅不放油,小米倒入锅中,中小火,不停翻炒,等闻到米香味儿,这时小米颜色微变,关火。把炒好的小米倒入汤锅中,加水(冷热均可、适量),开火熬粥。

步骤 2

熬粥过程中,土豆洗净削皮切块,放入汤锅里。

步骤 3

鲜玉米粒放入汤锅中,生的、熟的均可,我懒省事直接用刀切了。放入汤锅里。

步骤 4

豆角摘好洗净切成段,放入汤锅里。菜花掰2朵洗净后放入汤锅里。

步骤 5

大概30分钟后,粥和粥里的菜基本都熟了,下一把挂面(一定要对折掰断,否则不协调)放入汤锅里。大概煮5分钟左右。

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步骤 6
步骤 6

放入小白菜段(绿色菜都可以)

步骤 7

我这次放了点海带,这是基本做好的样子。

步骤 8

灵魂来了!倒入自制西红柿酱,西红柿当然可以现炒,炒烂点。

步骤 9

关火前放盐、几滴香油、喜欢深颜色的倒入几滴老抽,最后放入葱花和香菜。

步骤 10

成品

菜汤(山西)的小贴士

1、炒小米,炒锅的小米不容易溢锅,中小火,千万别糊了。 2、喜欢的菜都可以放进去,不容易熟的先放,绿色叶子的最后放,绿色叶子的菜最好放一种,可以放点南瓜、红薯、青豆什么的。 3、我每次放的菜不太一样,换着花样来吧,主要是看当时冰箱里有什么🤔 4、千万别怕吃撑哦,用不了多久就饿了。这饭容易消化。

菜谱创建时间:2020-09-11 21:54:10
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