新手😋月饼🥮

作者： Helenxue

皮馅比例3:7的蛋黄+豆沙、莲蓉月饼 成品🥮50克，20只✌🏼

用料

• 中筋面粉 210克
• 玉米油 45克
• 枧水 4克
• 蛋黄（刷表皮） 1个
• 转化糖浆 150克
• 豆沙或莲蓉 500克
• 咸蛋黄 20个

新手😋月饼🥮的做法步骤

步骤 1

将糖浆、油、枧水混合打发至乳化状

步骤 2

筛入面粉翻拌至无粉，戴手套揉成光滑圆形，放置3小时。

步骤 3

咸蛋黄放烤箱6分钟

步骤 4

蛋黄＋豆沙一起秤30克，面团秤20克，包起来，放入模具按压即可。（模具内侧及月饼在玉米淀粉里滚一下，容易出模）

步骤 5

烤箱预热，上190度下148度20分。190度烤5分钟开箱刷蛋黄，之后调到160度5分钟继续刷蛋黄，再重复一次。叮...出炉😋

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步骤 6

步骤 6

冷却后等回油后即食👍🏼🥮

步骤 7

又是一年的中秋佳节，还是自己动手制作吧！已习惯吃自己做的糕点了！

步骤 8

还行吧😅

步骤 9

冷却后等着回油！明天可食用！

菜谱创建时间：2020-09-11 21:42:58