热锅小火炒花椒2分钟。
粗制海盐研磨机打碎，放入锅中和花椒一起炒，小火2分钟，盐炒成粉色，闻到花椒香气就可以了。
炒好的椒盐均匀的涂抹每一只鸭腿上，放袋子里，冰箱冷藏24小时。
鸭翅和鸭胗可以一起盐，同样冰箱冷藏，腌制12小时以上，24小时也可以。
鸭肝单独腌制，鸭肝两小时就可以了，我因为和鸭翅鸭胗一起回锅，就腌制了12小时。
忘了拍照了。。。把大料5粒姜5片鸭翅鸭胗入锅，凉水下锅，锅开10分钟后鸭肝下锅，开锅后转小火20分钟，关火焖30分钟后取出。随后在下鸭腿，大火烧开，转小火20分钟，关火焖30分钟后，取出冰箱冷藏或者冷冻。
放凉，包装，冰箱冷冻。
鸭腿鸭肝包装封好，冰箱冷冻。