8寸戚风蛋糕

作者： Wang家

请忽略我的画工，第一次做想法和事实完全不一样

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 玉米油 65克
• 细砂糖 60克（黄20，白40）
• 牛奶或水 70克
• 柠檬汁 几滴
• 香草精 几滴（可不放）
• 145/60分钟
• 玉米淀粉 10克

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1，先鸡蛋分离，70克牛奶，65克油和20克糖搅拌至融化，低粉和淀粉拌匀后过筛到奶液中，Z字型搅拌到粉类无颗粒，将蛋黄加入面粉糊中，搅拌均匀，切忌打圈

步骤 2

3，预热烤箱150度。蛋白加柠檬汁几滴，高档打发，到大鱼眼泡加第一次糖，糖分三次加入，变小鱼眼泡加第二次糖，蛋白霜变细腻时加最后一次糖，然后换中低档打发至接近干性发泡，这样的蛋白霸细腻又稳定。 4，三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，然后把拌匀的蛋糕糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀

步骤 3

倒入模具，轻震几下放入烤箱，145度60分钟左右

步骤 4

震出热气，倒扣放凉

步骤 5

顺便做个生日蛋糕

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步骤 6

步骤 6

昨天做的

步骤 7

第一次蛋糕上画图

步骤 8

水果蛋糕

菜谱创建时间：2020-09-11 20:39:46