准备好鱼🐠，让卖鱼的杀好，回来用水清洗一下，把里面黑的黏膜去掉，收拾干净。
在鱼身上划几刀方便入味，再用少量的盐抹在鱼身上，也可以抹一点生抽。姜,腌制一会。！！！！用厨房纸巾擦干就行。
起锅，大火一定要锅热到冒烟再倒油！油热后关小火，放鱼🐠离远一点！！要不会被油溅到的，等一会开始微微转动锅用锅铲慢慢铲动，多煎一会，煎四五分钟就可以翻面了（同上！）
其实煎好就可以吃了，我喜欢再加一点料就放了点葱花儿,小米辣,姜片,豆豉,蚝油酱油做了点汁儿
好吃的鱼🐠就出锅了！