零失败阿胶糕

作者： Emotiona-26

用料

• 阿胶 500克
• 核桃仁 400克
• 红枣 450克
• 枸杞 200克
• 黑芝麻 600克
• 黄酒（古越龙山） 1000毫升
• 冰糖 280克

零失败阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶尽量泡在你要熬制的这个锅里，就是这个锅，刷干净之后涂一层，刷干净之后用火烘一下就把水分烘干，之后涂一层香油啊，烘一下就是防止它不粘（尽量用香油，不要用花生油影响味道哈）

步骤 2

然后把阿胶敲碎

步骤 3

倒入黄酒，直接在锅里泡，用熬胶的锅去泡，如果用其他容器去泡的话，到熬的时候还要倒到锅里就会损失一点阿胶

步骤 4

这是泡了一天一夜的效果

步骤 5

胶泡下后开始准备材料，芝麻炒香，红枣一分为四，核桃烤香，枸杞我用的是免洗的啦如果介意也可以提前洗了晒干哈

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步骤 6

步骤 6

冰糖最好用老冰糖

步骤 7

阿胶泡好后开始小火熬40分钟后放冰糖然后熬至挂旗

步骤 8

挂旗后，关火。倒入事先准备好的红枣枸杞核桃，黑芝麻

步骤 9

快速搅拌均匀，这一步一定要快不然后面搅不动，最好还是有个力气大一点的男士在哈

步骤 10

模具铺上油纸防止粘在模具上，倒入模具压实放8到10小时

步骤 11

这是放置10个小时后拿出切片啦

步骤 12

大小根据自己的喜好切，个人建议切的时候找个大力士，不然一个女生很难切得动（亲身经历哈）

步骤 13

如果是送人的话建议先把边料切了会美观很多

步骤 14

好了开始准备包上糯米纸

步骤 15

装上袋子

步骤 16

再密封好，完成

步骤 17

装入箱子送人也是杠杠的

零失败阿胶糕的小贴士

熬阿胶时一定一定要小火哦，不能走开要不停搅拌防止糊底！！！ 阿胶糕做好后放冰箱保鲜！！！ 每天不要过量食用哈，会不消化和吸收不好。 最好是每天早上空腹一杯温水后吃两片

菜谱创建时间：2020-09-11 15:49:42