白菜猪肉锅贴，金黄酥脆又多汁

作者： 蔓食光

教你在家做锅贴，简单快速，金黄酥脆又多汁，好吃不腻

用料

• 面粉 500g
• 80度的开水 300g
• 猪肉 500g
• 白菜 1颗
• #
• 鸡蛋 1个
• 料酒
• 生抽
• 白糖 适量
• 老抽
• 胡椒粉
• 葱花
• 烧热的油
• 面粉水 面粉加水
• 芝麻

白菜猪肉锅贴，金黄酥脆又多汁的做法步骤

步骤 1

准备500g中筋或者高筋面粉

步骤 2

300g开水到进碗里凉2分钟后再倒进面粉里，这样做出来的皮吃起来软但是不粘腻

步骤 3

揉成光滑的面团，醒面20分钟

步骤 4

1颗大白菜清洗干净后切碎，放入盆中，加2勺盐，抓拌均匀后腌制出水分

步骤 5

猪肉选择带点肥肉的口感比较好，剁成这样的颗粒状就可以了

展开全部

步骤 6

步骤 6

大白菜言出水后挤掉多余水分，加进肉里面，料酒，生抽，老抽，一点点白糖，胡椒粉，打一个鸡蛋，朝一个方向搅拌至粘稠，这时候可以尝试一下，适当的加点盐

步骤 7

最后加点葱花，油烧到冒烟后，浇上来，这样调的馅鲜嫩又多汁

步骤 8

把面团放案板上揉一下，再搓成长条，分成25g左右的剂子，撒一点干粉防粘，每一个整理一下按扁

步骤 9

擀成和饺子皮一样厚度就可以

步骤 10

放上馅料，两边捏拢，像这样就可以了，非常的简单

步骤 11

锅里倒少许油，电饼铛开大火，先开上盖子煎至底部金黄

步骤 12

加一点面粉水，水量莫过饺子的三分之一就可以了

步骤 13

盖上盖子煎至水分收干，撒上熟芝麻，香葱，，这一份简单美味的锅贴饺就做好了

白菜猪肉锅贴，金黄酥脆又多汁的小贴士

根据面粉的吸水性调整水量，只要面团揉起来不沾手就可以

菜谱创建时间：2020-09-11 13:42:40